放假一定要过这样的日子:睡醒了睁开眼就捡起书来看,而不先看时钟，更不要起床梳洗。但是今天醒来顺手却拿错书了。才想着五一节要少吃减肥，却偏偏看起了《国宴与家宴》，这种精神食粮饱食的结果是：不一会儿就饥肠咕咕了。
这是上海人民出版社今年2月才第一次印刷出版的王宣一“自家厨房里的光阴”的故事，但在我看来更多是纪念她的母亲和记忆中的家庭宴席，倒是十分适合节假日休闲，读起来如果不馋，倒也十分愉悦。
初以为附有菜谱，还可以学习模仿。但其实不然。
比如，儿子爱吃红烧的东西，今年春假的时候自己没有少做，但他吃进去的少，我倒出去的多。为什么？如人家书上说：红烧不只是在食材中加酱油焖煮，香醇的酱油和冰糖是两样法宝，此外一锅高汤也是必备的材料。这个高汤啊，以鸡汤为主，讲究的是以数只鸡不加水去蒸出来的。红烧黄鱼，东坡肉和冰糖肘子等，都是这么做出来的。我的做法是一次性完成，而人家一定是经过数次的蒸煮，下料，收干，起锅等等，一个程序也不能少，更有火候的掌握和何时起锅。就好比刘姥 姥吃到嘴里的那一盘茄子，其实加进去了鸡油，鸡胸肉，蘑菇，新笋等等众多看不见的东西与功夫去蒸去煮去焖出来的，岂是我等急功近利者可以学习的。
再比如，儿子爱吃蛋炒饭，我花过很多的功夫和爱心去配置：火腿，玉米，肉丁等等，却没有一次做到色香味俱全。人家书里说到蛋炒饭，可先炒蛋再下饭，吃起来有蛋的感觉。或是先炒饭再下蛋，以便每一粒饭都能被蛋包起来。此外，那蛋是先打散再下还是不打散就下，又有一番讨论。还有，用来炒蛋饭的饭，有的说要用冷饭，有的要用热饭，而如果用热饭，那么这热饭还要讲究热到什么个程度！怪不得儿子坚持说我做的蛋炒饭不好吃！
放下书，回过头来想想父母亲爱吃什么呢？在他们有爱好的时候，你不知道他们爱吃什么，因为那时他们也在忙于研究和制作孩子爱吃的什么。而当我们想起这一些个问题来的时候————谢谢！他们总是回答说：稀饭就好了。
星期二, 五月1日, 2007 11:56 | 分类: 台湾冻顶乌龙
国宴与家宴
五月1日, 2007 12:15
看了这一贴，问内人中午吃什么？“剩饭”，她说。
五月1日, 2007 15:13
想起俺戎马一生的爹。山东汉子为重庆生长的俺妈炒了一辈子辣椒，即使在60年口粮配给70%是面粉时，每天坚持为俺妈焖一小锅米饭。
想起俺虽然没生在山东，骨子里记得自己的血脉，走南闯北吃遍天下食，年三十儿还是要包饺子。
想起俺路遇泥石流被堵几天不得行，修路的“金珠玛米”拿来救命的压缩干粮，无异天上人间珍馐。
想起那些年的中秋节，远在上海的爹娘给俺往世界屋脊寄月饼，让俺老公至今还念叨，现在的月饼真不如那时的好吃。
不胜枚举……
人一生要吃多少东东，值得咀嚼的只是情。
五月1日, 2007 15:41
说真的,看着老得什么也不想了的爹妈,什么都不香了啊!
五月1日, 2007 17:00
香在团聚！
五月1日, 2007 17:43
蛋炒饭的举手。。。。。。。。。。。。。
还好还好，数得出不少爹娘爱吃的菜。。。
不好不好，数不出干妈干爹爱吃的菜。。。
检点去。。。。。。。。。。。。。。。。
五月1日, 2007 17:47
隔夜的冷饭，蛋打不打散不太重要，稍稍凝固时下饭，盐和味精就好，福州炒饭我最爱吃，快起锅的时候加一些些老酒，好香好香。还有切得细细的葱，生一点。我炒炒炒。。。
饿了！！！
五月1日, 2007 21:04
网友们,趁能吃时吃啊~~吃饱了回去看爹妈,哪怕只是回去让他们看你吃!
五月3日, 2007 12:52
建议胖的人多吃点干饭，瘦的人多喝点稀粥；
研究饮食文化能增强人的情调，所以男人也应该下厨房；
多吃点蔬菜不反对，多吃点粗粮不反对，多吃点水果不反对，但也不应反对偶而吃点山珍海味，愿天下劳苦大众每日都有鱼肉。
五月3日, 2007 14:21
还是小二说得好,这咬起来的全是情.